Les opérateurs économiques de la commune de Port-Gentil exerçant dans la fabrication de produits artisanaux tels que le lait caillé, le bissap et le gingembre ont bénéficié d’une formation axée sur les méthodes de fabrication et le respect des exigences sanitaires.
Pour la Déléguée Provinciale de l’AGASA, Ada Ollomo Priscilia Carène, cette première étape de la formation vise à présenter aux opérateurs les dangers liés au non-respect des bonnes pratiques d’hygiène, la responsabilité du producteur et les risques sanitaires.
« Il est vrai que l’AGASA forme, mais c’est à eux que revient la lourde responsabilité de faire sortir de leur production des produits sains et salubres. Nous sommes plus allés sur la méthode des ‘5M’ : à savoir la Méthode, le Milieu, la Matière première, le Matériel et la Main d’œuvre, ainsi que les exigences en fonction de cette méthode », a-t-elle expliqué.
Au total, pres de 300 opérateurs artisanaux ont pris part à cette première phase qui s’est déroulée pendant deux jours à la Maison de la Jeunesse.
Au terme de la formation, certains opérateurs ont salué l’initiative, tout en attendant un accompagnement de la part de l’AGASA.
« Je suis entrepreneur gabonais. Je fais dans le jus de bissap depuis un an. Aujourd’hui, ce que j’ai appris est vraiment intéressant. Mais ce que j’attends de l’AGASA, c’est qu’elle puisse réellement nous suivre dans tous les différents aspects et nous aider aussi pour l’acquisition de la matière première », a confié un bénéficiaire.
« Je remercie l’AGASA. Cette formation m’a appris à comprendre beaucoup de choses que je ne connaissais pas. A travers cette formation, nous devons changer de comportement », a ajouté un autre opérateur.
Selon la Déléguée Provinciale, cette formation sera suivie d’audits et de visites sur le terrain.
Ludwine Djiembi
